Sanft gegarte Gebirgsgarnelen
17. März 2025
Gebirgsgarnelenfond
17. März 2025spargel
Zutaten
Rezept: für 2 Personen
- 400 g Gebirgsgarnelen
- 500 g grüner Spargel
- 4 gelbe Rüben
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse waschen, schälen und schneiden und im Salzwasser kurz überbrühen. Im kalten Wasser abschrecken.
- Gebirgsgarnelen in einer Pfanne mit heißem Öl 2 Minuten pro Seite anbraten.
- Danach das Gemüse in die Pfanne geben und noch kurz braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum darüber streuen.
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Rezepte
Kräutermarinade „Salsa Verde“
Zutaten für 400 g Gebirgsgarnelen 1 kleines Bund Koriander 1 kleines Bund Petersilie 10 Blätter frische Minze 10 Blätter frisches Basilikum 1 Knoblauchzehe 1 TL Dijonsenf