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9. Mai 2022Gebirgsgarnelen-Bruschetta mit Schaffrischkäse und Rucola
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept: für 4 Personen
bruschetta
Zutaten
- 400 g steirische Gebirgsgarnelen
- Salz, Paprikapulver, Ceylonzimt, Neugewürz, Kreuzkümmel
- Olivenöl
- 200 g Baguette oder Ciabatta
- 1 Glas steirisches Gebirgsgarnelenpesto
- 100 g Schaffrischkäse
- 12 Stk. Cocktailtomaten
- Balsamico
- 20 g Rucola
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Die Gebirgsgarnelen komplett schälen, den Darm entfernen, waschen, abtropfen lassen, würzen und in einer Pfanne beidseitig scharf anbraten und auf die Seite stellen.
- Die Cocktailtomaten vierteln und mit etwas Olivenöl und Balsamico marinieren.
- Das Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden, beidseitig knusprig toasten, mit Schaffrischkäse bestreichen, mit den gebratenen Gebirgsgarnelen und den Tomatenstücken belegen.
- Zum Schluss mit Gebirgsgarnelen Pesto, Rucola und Basilikum garnieren.
Tipp: Die Bruschetta-Brote kann man auch noch mit Prosciutto, Salami oder Parmesan verfeinern.
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