Gebirgsgarnelen-Erbsensuppe mit Schmorparadeisern

Erbsensuppe

Zutaten

  • ½ Zwiebel ca. 50 g
  • ½ Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Erbsen (frisch oder Tiefgekühlt)
  • 600 ml Gemüsefond
  • 100 ml Schlagobers
  • 50 g Sauerrahm
  • 20 g Gebirgsgarnelenbutter
  • Salz, Zitronensaft
  • Frische Minzblätter als Garnitur

Zubereitung

  1. Geschälte, klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl zusammen mit klein gehacktem Knoblauch in einem Topf glasig anschwitzen.
  2. Erbsen hinzufügen, kurz mitschwitzen, mit Gemüsefond aufgießen und weich köcheln.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben, abschmecken, pürieren und passieren.
  4. Die Suppe sollte eine cremige Konsistenz aufweisen.
Schmortomaten

Zutaten

  • 12 Stk. Cocktailtomaten mit Stiel
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen in der Schale
  • Je 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Salbei

Zubereitung

  1. Knoblauch in der Schale andrücken und mit den Tomaten und den restlichen Zutaten in eine kleine Pfanne geben.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 120°C Heißluft ca. 2 Stunden schmoren.
  3. Das Olivenöl kann danach sehr gut als mediterranes Gewürz-Öl für vielerlei Speisen verwendet werden.
White Panther Gebirgsgarnelen

Zutaten

  • 12 Stk. White Panther Gebirgsgarnelen ca. 250 g
  • Gewürzmischung Salz, Koriander aus der Mühle, Zitronengras
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft

Zubereitung

Die White Panther Gebirgsgarnelenvollständig schälen, entdarmen, wasche, abtropfen, würzen, ca. 10 Minuten marinieren lassen, am Grill oder in der Pfanne beidseitig, glasig anbraten

Fertigstellen & Anrichten

Die Erbsensuppe aufwärmen, mit einem Mixstab aufschäumen in tiefe Teller gießen, Gebirgsgarnelen und Schmorparadeiser dazu anrichten und mit fein geschnittenen Minze Blättern garnieren.

Tipp: In den heißen Sommermonaten schmeckt die Erbsensuppe als Kaltschale besonders gut. Die Suppe lt. Rezept fertigstellen, kurz einfrieren und mit 2 EL Joghurt auf mixen.

weitere Köstlichkeiten:

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_column_text]

Gebirgsgarnelen-Erbsensuppe mit Schmorparadeisern

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_column_text]

Erbsensuppe

[/vc_column_text][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Zutaten

  • ½ Zwiebel ca. 50 g
  • ½ Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Erbsen (frisch oder Tiefgekühlt)
  • 600 ml Gemüsefond
  • 100 ml Schlagobers
  • 50 g Sauerrahm
  • 20 g Gebirgsgarnelenbutter
  • Salz, Zitronensaft
  • Frische Minzblätter als Garnitur
[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Zubereitung

  1. Geschälte, klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl zusammen mit klein gehacktem Knoblauch in einem Topf glasig anschwitzen.
  2. Erbsen hinzufügen, kurz mitschwitzen, mit Gemüsefond aufgießen und weich köcheln.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben, abschmecken, pürieren und passieren.
  4. Die Suppe sollte eine cremige Konsistenz aufweisen.
[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_column_text]

Schmortomaten

[/vc_column_text][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Zutaten

  • 12 Stk. Cocktailtomaten mit Stiel
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen in der Schale
  • Je 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Salbei
[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Zubereitung

  1. Knoblauch in der Schale andrücken und mit den Tomaten und den restlichen Zutaten in eine kleine Pfanne geben.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 120°C Heißluft ca. 2 Stunden schmoren.
  3. Das Olivenöl kann danach sehr gut als mediterranes Gewürz-Öl für vielerlei Speisen verwendet werden.
[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_column_text]

White Panther Gebirgsarnelen

[/vc_column_text][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Zutaten

  • 12 Stk. White Panther Gebirgsgarnelen ca. 250 g
  • Gewürzmischung Salz, Koriander aus der Mühle, Zitronengras
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Zubereitung

Die White Panther Gebirgsgarnelenvollständig schälen, entdarmen, wasche, abtropfen, würzen, ca. 10 Minuten marinieren lassen, am Grill oder in der Pfanne beidseitig, glasig anbraten[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern”][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column][vc_column_text]

Fertigstellen und Anrichten

[/vc_column_text][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]Die Erbsensuppe aufwärmen, mit einem Mixstab aufschäumen in tiefe Teller gießen, Gebirgsgarnelen und Schmorparadeiser dazu anrichten und mit fein geschnittenen Minze Blättern garnieren.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]Tipp: In den heißen Sommermonaten schmeckt die Erbsensuppe als Kaltschale besonders gut. Die Suppe lt. Rezept fertigstellen, kurz einfrieren und mit 2 EL Joghurt auf mixen.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert