Kräutermarinade „Salsa Verde“

Kräutermarinade „Salsa Verde“

Zutaten

für 400 g Gebirgsgarnelen

  • 1 kl. Bund Koriander
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 10 Blatt Minze, frisch
  • 10 Blatt Basilikum, frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 EL Kapern
  • 1 TL Korianderkörner, gemörsert
  • 1 TL Fenchelsamen, gemörsert
  • 2 EL Sojasauce
  • Schale und Saft von 1 Limette
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Alle Zutaten zu einer cremigen Paste mixen.
Die vorbereiteten Gebirgsgarnelen gut mit der Marinade vermengen und zugedeckt 4–8 Stunden durchziehen lassen.
Die Gebirgsgarnelen danach wie gewünscht mit wenig Hitze zubereiten, damit die feinen Kräuternoten nicht verbrennen.

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