Kräutermarinade "Salsa Verde"
Zutaten
für 400 g Gebirgsgarnelen
- 1 kl. Bund Koriander
- 1 kl. Bund Petersilie
- 10 Blatt Minze, frisch
- 10 Blatt Basilikum, frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dijonsenf
- 1 EL Kapern
- 1 TL Korianderkörner, gemörsert
- 1 TL Fenchelsamen, gemörsert
- 2 EL Sojasauce
- Schale und Saft von 1 Limette
- 150 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Alle Zutaten zu einer cremigen Paste mixen.
Die vorbereiteten steirischen Gebirgsgarnelen gut mit der Marinade vermengen und zugedeckt 4–8 Stunden durchziehen lassen.
Die Gebirgsgarnelen mit wenig Hitze zubereiten, damit die feinen Kräuternoten nicht verbrennen.
Bandnudeln mit Gebirgsgarnelen – Carbonara Sauce und Lauch
Bandnudeln mit Gebirgsgarnelen-Carbonarasauce und Lauch Zutaten Zubereitungszeit: 30 MinutenRezept: für 4 Personen 350 ml steirische Gebirgsgarnelen Cremesuppe 4 Eier 160 g Pecorino (ersatzweise Parmesan) 400
Gebirgsgarnelen – Gemüseeintopf mit Kartoffel-Topfen Gnocchi
Gebirgsgarnelen – Gemüseeintopf mit Kartoffel-Topfen Gnocchi Kartoffel-Topfen-Gnocchi Zutaten Rezept: für 4 Personen 250 g mehlige Kartoffeln 1 Eigelb 50 g Topfen 90 g Mehl, griffig
Gebirgsgarnelen – Süßkartoffelcreme mit knusprigem Knoblauch und Vogerlsalat
Gebirgsgarnelen-Süßkartoffelcreme mit knusprigem Knoblauch und Vogerlsalat Zubereitungszeit: 45 MinutenRezept: für 4 Personen Süsskartoffelcreme Zutaten 600 g Süßkartoffel 100 ml Fond oder Gemüsesuppe 50 ml
Gebirgsgarnelen – Karfiol Risotto mit Speckgrammeln
Gebirgsgarnelen-Karfiolrisotto mit Speckgrammeln Zubereitungszeit: 45 MinutenRezept: für 4 Personen Karfiolrisotto Zutaten Rezept: für 4 Personen 1 Zwiebel 240 g Risottoreis Olivenöl 100 ml Weißwein 800
Gebirgsgarnelen – Kokos Bowl mit Fenchel, Orangen und Jasminreis
Gebirgsgarnelen-Kokosbowl mit Fenchel, Orangen und Jasminreis kokosbowl Zutaten Rezept: für 4 Personen 400 g steirische Gebirgsgarnelen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kl. Stk. Zitronengras 1
Gebirgsgarnelen-Bruschetta mit Schaffrischkäse und Rucola
Gebirgsgarnelen-Bruschetta mit Schaffrischkäse und Rucola Zubereitungszeit: 30 MinutenRezept: für 4 Personen bruschetta Zutaten 400 g steirische Gebirgsgarnelen Salz, Paprikapulver, Ceylonzimt, Neugewürz, Kreuzkümmel Olivenöl 200 g