Gebirgsgarnelenfond
13. Mai 2021
Sanft gegarte Gebirgsgarnelen
14. Mai 2021Gebirgsgarnelen mit Spargel
spargel
Zutaten
Rezept: für 2 Personen
- 400 g Gebirgsgarnelen
- 500 g grüner Spargel
- 4 gelbe Rüben
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse waschen, schälen und schneiden und im Salzwasser kurz überbrühen. Im kalten Wasser abschrecken.
- Gebirgsgarnelen in einer Pfanne mit heißem Öl 2 Minuten pro Seite anbraten.
- Danach das Gemüse in die Pfanne geben und noch kurz braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum darüber streuen.
weitere Köstlichkeiten:
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Immer mehr Menschen hinterfragen, woher ihr Essen kommt Garnelen gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten weltweit. Sie landen in Salaten, Bowls, Currys oder auf dem Grill. Doch
Kräutermarinade „Salsa Verde“
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Gebirgsgarnelenbutter
Steirische Gebirgsgarnelenbutter ist eine „Geschmacksbombe“ und verfeinert Suppen, Ragouts und Seafood-Eintöpfe. Sie passt auch perfekt zum Aromatisieren von Risotto, Reis und Getreidegerichten, zum Abschmelzen von Nudeln oder einfach auf ein getoastetes Weißbrot. Kleine Mengen können auch als natürlicher “Geschmacksverstärker” für jegliche Gerichte verwendet werden.
Gebirgsgarnelenfond
Zutaten für ca. 1 Liter Garnelenfond 400 g Steirische Gebirgsgarnelenkarkassen (Schalen & Köpfe) 3 EL Olivenöl 4 cl Weinbrand 200 g Karotten 50 g Sellerie 50
Gebirgsgarnelen mit Spargel
spargel Zutaten Rezept: für 2 Personen 400 g Gebirgsgarnelen 500 g grüner Spargel 4 gelbe Rüben 2 rote Paprika 2 Knoblauchzehen Basilikum Öl Salz und Pfeffer
Sanft gegarte Gebirgsgarnelen
Rahmlauch Zutaten 25 g Butter ½ Zwiebel ca. 50 g ½ Knoblauchzehe 4 EL Weizenmehl, glatt 100 ml Noilly Prat oder Weißwein 200 ml Gemüsefond 100
Gebirgsgarnelen mit Spargel
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=””][vc_column width=”1/3″][vc_column_text]Zutaten (für 2 Personen)
- 400 g Gebirgsgarnelen
- 500 g grüner Spargel
- 4 gelbe Rüben
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse waschen, schälen und schneiden und im Salzwasser kurz überbrühen. Im kalten Wasser abschrecken.
- Gebirgsgarnelen in einer Pfanne mit heißem Öl 2 Minuten pro Seite anbraten.
- Danach das überbrühte Gemüse in die Pfanne dazugeben und noch kurz mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum darüber streuen – fertig.